La dieta está compuesta por 3 fases.
FASE I: Control de la ansiedad por comer
irracionalmente
Durante esta
fase se consumen cantidades normales de carne, pollo, pavo, pescados y mariscos
así como cantidades abundantes de vegetales,
huevos, quesos bajos en grasa y hasta 15 nueces diarias (no cacahuates).
Se permiten 3 comidas balanceadas diariamente, además de agua, café (nada de azúcar y solo poca leche
descremada) o té si se desea. Además se puede comer algún bocadillo a media
mañana o media tarde, incluso se puede tomar una merienda después de cenar pero
debe ser ligera, por ejemplo: huevo cocido, apio, jícama, queso cotagge, etc.
Esta fase es un período de desintoxicación. Si el peso inicial es alto se
pueden perder hasta 6 kilos en dos semanas. La primera fase es muy estricta
pero dura solamente dos semanas. Durante esta fase se pierde más peso que en el
resto de la dieta y es una introducción a la segunda fase. Durante esta fase se
comen porciones generosas de proteínas, vegetales, grasas saludables y
carbohidratos con bajo índice glicérico. El índice glicérico les da valores a
los alimentos dependiendo como afectan la glucosa en la sangre, evalúa
fundamentalmente los carbohidratos. La idea es que durante esta fase las personas
rompen el círculo vicioso de los carbohidratos malos y dejan de sentir los
deseos intensos por alimentos como pan, azúcar y repostería. Después de esta
fase es más fácil continuar con la dieta.
PUEDES COMER:
Carne, pollo,
pavo, pescado y mariscos sin grasa, frijoles de la olla (sin aceite), abundantes
cantidades de tomate, calabazas, cebolla, champiñones, ejotes, lechugas,
germinado de soya, espinacas, nopales, chayote, jícama, aguacate (1/3 diario),
queso fresco o queso bajo en grasa, huevos, aceite de oliva, vinagre, jugo de
limón, dulces sin azúcar, sodas sin azúcar, café sin azúcar, té y hasta 15
nueces o almendras al día.
NO PUEDES COMER:
Comidas
fritas, frutas frescas, frutas secas, jugos naturales o enlatados, betabel, elotes, zanahoria, chícharos, papa,
camote, pastas, cereal, arroz, pan, tortas, leche entera, bebidas alcohólicas,
nieve, dulces, postres, chocolates, sodas, azúcar, miel, comidas preparadas
industrialmente o enlatadas y evita el uso excesivo de sal, procurando usar
solo sal natural del mar.
SIEMPRE TOMA BASTANTE AGUA
FASE II: Introducción de carbohidratos
beneficiosos
Después de
las primeras 2 semanas se habrán perdido entre 4 y 6 kilos, especialmente de
grasa abdominal, pero lo más importante es el cambio interno. La ansiedad
disminuirá drásticamente y la persona se sentirá mejor. Después de los 14 días
se puede seguir perdiendo peso. Se podrán introducir pastas integrales, avena, arroz
integral, pan integral, frutas y hasta chocolates semidulce.
Una vez alcanzada la meta, se pasa a una fase
más liberal del programa, la cual ayuda a mantener el peso alcanzado de por
vida. Durante esta fase se pierde peso a
niveles normales de 1/2 a 1 kilo por la semana. Es una fase más flexible que la
primera y relativamente fácil de seguir. Esta es la fase donde los
carbohidratos buenos son nuevamente incluidos en la dieta. Los carbohidratos
buenos incluyen:
Una porción de fruta al día
Permitidas: manzana, pera,
fresas, durazno, melón, naranja, toronja, uvas, papaya y kiwi
NO permitidas: plátano, mango,
zapote, plátano macho y mamey.
Verduras: una vez al día
puedes incluir chícharos, zanahoria, papa, camote o elote.
Pan o tortillas: una vez al día un
pan hecho con harina integral o dos tortillas de maíz.
Cereales: una vez al día una
porción de avena, pasta de harina integral, arroz integral u otros similares.
Otros: Se permite una
cerveza light o una copa de vino al día y 200 calorías de chocolate semidulce.
NO se permite comer azúcar y hay que evitar
los platillos o productos que la contengan. Tampoco consumir productos
elaborados, debido a las altas cantidades de sal y azúcares que contienen.
Esta fase se
continúa hasta que se adelgaza o alcanza el peso deseado. Los carbohidratos se
van incluyendo espaciadamente. Es decir, se empieza con una fruta al día y poco
a poco se van incorporando el cereal y el pan entero. Durante esta fase es
importante poner atención a los alimentos que te hacen comer más. Todos somos
susceptibles a algunos alimentos más que a otros. Para algunas personas son las
tortillas o el pan, para otras es el dulce. Esto funciona como los alcohólicos
con el alcohol, para algunas personas es imposible parar cuando prueban algunos
alimentos. Estos alimentos pueden ser helados, soda, panes de chocolate,
galletas, etc. Los alimentos que producen estos efectos deben ser evitados en
la dieta.
FASE III: Alimentación correcta de por vida
Cuando se
alcanza esta fase, más que una estrategia dietética, se trata de una forma de
vida. Si ocurre algún aumento de peso en la fase III, simplemente se regresa a
la fase II o I por 14 días y una vez que has alcanzado el peso que deseas,
sigue con la fase III. Se asume que ya has aprendido a comer correctamente y,
por lo tanto, la fase III es en realidad una continuación de los hábitos
alimenticios que has desarrollado. La
fase III dura toda tu vida.
Durante esta
fase se siguen los principios básicos, evitar los carbohidratos simples en tu
vida diaria, especialmente el azúcar; puedes volver a tener tus tres comidas al
día, a menos que quieras seguir con tus bocadillos. Puedes comer carbohidratos
simples tales como pasteles o panes en días especiales y si controlas las
porciones pequeñas puedes comerlos frecuentemente. Siempre hay que evitar el uso excesivo de sal procurando usar solo
sal natural de mar. Si empiezas a ganar
peso vuelves a la fase I por un par de semanas y una vez que adelgaces regresas
a la fase III de la dieta.
Copyright 2012 Elena Moreno
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